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記者張淑玲/宜蘭報導
 
孩子種的米被五星大廚變美饌了!2015宜蘭綠色博覽會蘭調廚房的五星名廚林祺豐,運用深溝國小學童親手種植的米,搭配多樣在地友善食材,作出極具情感又具有宜蘭風味的台菜美食,讓人讚不絕口。
綠色博覽會的蘭調廚房在特別活動中,邀請五星名廚進行「名廚教做菜」。不只強調產地到餐桌的概念,更以台菜廚藝與飲食文化,和民眾近距離互動。喜歡自稱「料理人」的林祺豐,為了推展台菜美食與食農理念,特地設計兩道原創料理,並透過綠博食跡小店策展人彭顯惠的協助,尋找宜蘭在地各種具有故事的小農食材,將飲食文化與生產故事帶入餐桌。
其中名為「傳統段木香菇高麗菜燉飯」的美食,主角是深溝國小學童所生產的「學童米」,以及不老部落露天野育的段木香菇、富厚農場生產的雪翠高麗菜等在地食材巧製而成,香味四溢,引人垂涎。
另一道是「Q梅番茄燒放山雞」,運用世豐果園生產的原味Q梅、壯圍采福好田生產的優美大番茄,並結合野放的放山雞等食材烹煑而成,鮮味十足。擺盤時並佐以火烤三星琦香園生產的玉米筍,料理上桌時讓民眾為之驚豔。
主辦單位表示,「學童米」是深溝國小的小朋友,一整年食農教育課所生產的秈十號稻米。學童不但親手體驗種稻,還要學習簡單行銷,自籌旅費。在該校校長黃增川的協助、穀東俱樂部賴青松的指導、老農陳榮昌的經驗傳承與許多新農和家長的共學陪伴下,從古法育苗、插秧、補秧、抓福壽螺、除稗草到最後割稻,才算大功告成。
蘭調廚房強調從產地到餐桌的體驗教育。每周一到週六集結了宜蘭在地的「特色小店」、「社區DIY」等帶給民眾新的體驗。4月13日到18日這一週,上午由叁零叁伍冰果室教授在地食材結合霜淇淋的DIY體驗,下午則由行健有機村帶領古早米苔目DIY體驗。4月19日星期天的重點節目,還有一場由林祺豐師傅上場的美食秀,之後還邀請礁溪長榮鳳凰酒店李佳其、蘇澳瓏山林主廚黃東榮、聖母護專講師黃志榮等五星名廚上場秀藝。歡迎民眾踴躍參與,僅接受現場報名。
更多宜蘭綠色博覽會訊息請上綠博官網http://www.greenexpo.e-land.gov.tw/

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